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2008年5月26日 (月)

包丁を研いだ



1000番の砥石で普通に。いいかげんに研いでも、研いだ直後は切れるようになっている。うまく研げたかどうかは、その切れ味が持続するかどうかで判断する。最近うまくなってきた。砥石と立ち位置を最初に適切に決めるのがコツではないかと。


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